Restaurant Grillade à Salou · Carbònic Restaurant
Réserver une tableIl existe une façon de cuisiner qui n'a pas besoin d'artifices. Seulement le feu, le produit et le temps. Chez Carbònic, nous mettons le grill au premier plan : viandes maturées qui ont attendu des semaines avant d'atteindre la grille, poissons qui conservent toute leur texture sous la chaleur du charbon de chêne vert, légumes qui se transforment au contact du feu. Une cuisine honnête, au cœur de Salou.
Pourquoi le grill change tout
Le grill n'est pas une technique parmi d'autres. C'est une façon de se rapporter à l'ingrédient. Contrairement à la cuisson conventionnelle, la chaleur rayonnante des braises de chêne vert agit de l'extérieur vers l'intérieur, générant la réaction de Maillard qui crée cette croûte caramélisée et aromatique que nous reconnaissons comme la saveur du feu. Les températures sur notre grill basque atteignent 300–400 °C dans la zone de chaleur directe, scellant les jus en quelques secondes. Le résultat est une viande qui se concentre, un poisson qui surprend et des légumes qui révèlent leur douceur cachée. Nous ne cuisinons pas au feu parce que c'est à la mode. Nous le faisons parce que le produit le mérite.
Nos spécialités au grill
Viandes Maturées
Vaches Frisonnes et Holstein avec une maturation à sec d'un minimum de 30 jours. Côte de bœuf, entrecôte et coupes spéciales sélectionnées pour leur persillage et leur profondeur de saveur. Le feu fait le reste.
Poissons Grillés
Bar, turbot et poissons de saison cuits entiers sur le grill. Peau croustillante, chair nacrée et une touche de sel. La simplicité comme forme de respect envers les produits de la mer.
Légumes & Accompagnements
Légumes de saison qui trouvent dans le feu leur meilleure expression. Poivrons, artichauts, asperges et champignons qui accompagnent ou tiennent le rôle principal, selon le moment.
Disponible pour le déjeuner et le dîner. Nous recommandons de réserver, surtout en été et le week-end.
Des questions ?
Nous travaillons avec du bœuf maturé, Black Angus et Wagyu. Nos plats phares sont la côte de bœuf de vache âgée et l'Angus d'Uruguay : cuits dans un four à braise au charbon de chêne vert, avec une croûte caramélisée et un intérieur rosé et juteux. Nous servons aussi le T-Bone et des coupes spéciales selon la saison.
La grande majorité de nos plats sont naturellement adaptés aux cœliaques, car nous travaillons principalement avec des produits frais, des viandes et des poissons grillés. Certains plats pouvant contenir du gluten sont adaptables. Si vous êtes intolérant ou cœliaque, merci de nous le signaler lors de la réservation ou à votre arrivée et nous veillerons à ce que votre expérience soit en toute sécurité.
Nous recommandons de réserver, surtout en été et le week-end. Vous pouvez le faire en ligne via notre plateforme de réservation ou en appelant le 977 07 59 61. Pour les groupes de plus de 8 personnes, la réservation est indispensable. Le Lounge Bar accueille les clients sans réservation.
Nous sommes au Carrer Major, 55, au centre de Salou, à quelques minutes à pied de la plage et des principaux hôtels. Des parkings publics sont disponibles à proximité. Vous pouvez nous trouver facilement sur Google Maps en cherchant "Carbònic Restaurant Salou".
Oui. Nous disposons d'une salle pour jusqu'à 90 convives et pouvons réserver le restaurant en exclusivité pour des groupes allant jusqu'à 150 personnes, Lounge compris. Nous offrons des menus de groupe fermés et pouvons en créer un sur mesure pour votre célébration. Contactez-nous pour personnaliser votre proposition.
Venez nous voir à Salou
Horaires cuisine
Lun–Jeu 13:00–15:00 · 19:00–22:00 | Ven 13:00–15:15 · 19:00–22:30 | Sam 13:00–15:30 · 19:00–22:30 | Dim 13:00–15:30 · 19:00–22:00
Lounge: Dim–Jeu 12:30–00:30 · Ven–Sam 12:30–01:00
Téléphone
977 07 59 61