Salou4 min
PortAventura World depuis Salou : tout ce qu'il faut savoir (et où dîner ensuite)
PortAventura Park, Ferrari Land, Caribe Aquatic Park et six hôtels sur place. Le guide complet pour en profiter au maximum depuis Salou.
Histoires de la cuisine
Blog Gastronomie, Viandes & Vins
Bœuf maturé dans notre propre chambre, braise au chêne, vins du Priorat et cocktails de signature. Le blog de Carbònic est l'endroit où nous partageons ce qui nous passionne : la science du dry-aging, les races bovines de tradition que nous travaillons, les domaines de la Costa Dorada à découvrir et les secrets de notre lounge cocktail. Nous écrivons aussi sur la gastronomie à Salou, les guides de voyage et les événements privés. Si vous voulez comprendre pourquoi le faux-filet de vache Frisonne développe cette croûte sombre si particulière, ou quels vins s'accordent le mieux avec une Rubia Gallega de 60 jours, vous êtes au bon endroit.
Salou
Vins5 min
Les Brugueres Blanc : le Grenache Blanc du Priorat qui remet en question ce que vous croyez savoir des vins blancs
Un blanc du Priorat élaboré à partir de Grenache Blanc sur ardoise par La Conreria d'Escaladei. 90 points Parker et Peñín. Nous le servons au verre et il s'accorde naturellement avec les poissons et fruits de mer.
Viandes7 min
Le T-Bone : la coupe qui a tout
Filet et faux-filet en une seule pièce. Frisonne d'Europe centrale, 25 jours de maturation à sec et braise de chêne vert. Le T-Bone de Carbònic est à la carte depuis le premier jour.
Salou4 min
Salou, Capitale du Football des Jeunes à Pâques
Mundialito, Costa Daurada Cup et Copa Daurada réunissent des milliers de familles à Salou pendant la Semaine Sainte. Le tourisme sportif qui transforme la Costa Dorada chaque printemps.
Viandes4 min
San Alberto Reserve: Angus uruguayen sur notre grill
Bœuf Angus grain-fed d'Uruguay, médaille d'or au World Steak Challenge. Chez Carbònic nous servons le faux-filet San Alberto Reserve à la braise.
Vins3 min
Cirerets de Mas Alta: le Priorat qui s'accorde avec notre braise
Découvrez Cirerets, le vin du Priorat élaboré avec du Grenache et du Carignan de vieilles vignes sur llicorella. Chez Carbònic nous le servons avec nos viandes grillées.
Salou4 min
Que Faire à Salou: Un Guide Depuis la Table
Au-delà de PortAventura et des plages, Salou dispose d'un agenda culturel et gastronomique qui mérite l'attention.
Cocktails6 min
Le Gin Tonic et ses Botaniques: Au-Delà du Genévrier
Le gin tonic est passé du statut de cocktail classique à l'un des formats les plus créatifs de la mixologie contemporaine.
Viandes5 min
Maturation à Sec: La Science de la Saveur
Guide complet du dry-aging: ce que c'est, comment ça fonctionne, et pourquoi Carbònic fait maturer ses viandes jusqu'à 90 jours.
Vins4 min
Attis Lías Finas: un Albariño de caractère pour les poissons grillés
Un Albariño des Rías Baixas différent: élevage sur lies, texture onctueuse et la complexité parfaite pour nos poissons grillés chez Carbònic Salou.
Événements3 min
Dîners d'Entreprise à Salou: Comment Organiser un Événement Mémorable
Le dîner d'entreprise n'a pas à être l'obligation de fin d'année. Il peut être l'expérience dont l'équipe se souvient pendant des mois.
Salou7 min
Gastronomie à Salou: Au-Delà du Tourisme Saisonnier
Salou a un visage gastronomique que les visiteurs pressés découvrent rarement. Voici à quoi il ressemble.
Vins4 min
Grenaches du Priorat et du Montsant: Les Vins Maison
À 80 kilomètres de Carbònic, le Priorat et le Montsant produisent quelques-uns des rouges les plus expressifs de la Péninsule.
Cocktails5 min
Negroni: Le Rituel de l'Apéritif
Negroni chez Carbònic Restaurant, Salou: recette, proportions et le rituel de l'apéritif italien avec Campari, vermouth rouge et gin premium.
Viandes8 min
Dry-age Côte de Bœuf: Temps et Patience
Côte de bœuf vieille vache, 30+ jours de dry-aging, grillée à la braise de chêne. Découvrez pourquoi c'est le plat phare de Carbònic Restaurant à Salou, Costa Dorada.