Les Brugueres Blanc : le Grenache Blanc du Priorat qui remet en question ce que vous croyez savoir des vins blancs

Certains vins vous apprennent quelque chose dès la première gorgée. Le Les Brugueres Blanc de La Conreria d'Escaladei en fait partie. Un blanc du Priorat qui, une fois dans le verre, oblige à s'arrêter.

La Conreria d'Escaladei : un héritage chartreux

L'histoire de La Conreria ne peut se raconter sans évoquer la Chartreuse de Scala Dei. Ce sont les moines chartreux qui, en 1194, plantèrent les premières vignes dans ce coin de la Tarragone intérieure — reconnaissant avant tout le monde ce que la llicorella, cet ardoise sombre et friable qui définit le sol du Priorat, était capable de faire avec le raisin. En hommage à cet héritage, trois amis — un œnologue, un instituteur et un prêtre — fondèrent la cave en 1997 avec un objectif précis : que chaque vin reflète l'histoire et la culture vitivinicole de la région.

Le domaine : 3 hectares en terrasses sur ardoise à Escaladei

La parcelle de Les Brugueres, connue sous le nom de La Creueta, couvre à peine 3 hectares de vignes en terrasses dans la commune même d'Escaladei. Les ceps, plantés en 1980, poussent sur des sols d'ardoise et produisent un Grenache Blanc d'une concentration que seule permet la combinaison de sols pauvres, d'altitude et d'un travail soigné.

L'élaboration : précision sans artifice

L'élaboration est précise et dépouillée. Une macération pelliculaire pré-fermentaire de 75 heures, une fermentation à température contrôlée entre 17 et 18 degrés, puis cinq mois sur lies fines en cuve inox. Sans bois. Sans artifice. Rien que le fruit, le minéral et le temps.

Notes de dégustation

Dans le verre, le Les Brugueres Blanc affiche une robe jaune pâle aux reflets verts qui annonce déjà la fraîcheur. Le nez déploie des fruits blancs mûrs — abricot, poire — accompagnés de notes florales et d'un fond minéral qui évoque la pierre humide. Avec le temps, des souvenirs anisés et une délicate touche d'herbe fraîche se révèlent. La bouche est ample et enveloppante, portée par une acidité vive qui soutient l'ensemble, avec une longue finale citronnée et légèrement épicée.

90 points Robert Parker. 90 points Guía Peñín. Deux reconnaissances qui ne surprendront pas ceux qui le goûtent.

Chez Carbònic

À Carbònic, nous le servons au verre et à la bouteille. Il s'accorde naturellement avec les poissons et les fruits de mer de notre carte, ainsi qu'avec les entrées légères et tout plat où l'acidité équilibrée d'un grand blanc peut guider le repas. Vous le retrouverez sur notre carte des vins.

Un blanc du Priorat qui n'a pas à s'excuser d'être complexe. Exactement ce que nous cherchons lorsque nous choisissons une référence pour Carbònic.