Les Brugueres Blanc: la Garnatxa Blanca del Priorat que desafia el que creus saber dels blancs

Hi ha vins que t'ensenyen alguna cosa la primera vegada que els tastes. El Les Brugueres Blanc de La Conreria d'Escaladei n'és un. Un blanc del Priorat que, a la copa, obliga a aturar-se.

La Conreria d'Escaladei: un llegat cartoixà

La història de La Conreria no pot explicar-se sense esmentar la Cartoixa de Scala Dei. Foren els monjos cartoixans els qui, l'any 1194, van plantar les primeres vinyes en aquest racó de la Tarragona interior, reconeixent abans que ningú el que la llicorella —aquella pissarra fosca i trencadissa que defineix el sòl del Priorat— era capaç de fer amb el raïm. En honor d'aquest llegat, tres amics —un enòleg, un mestre i un capellà— van fundar el celler el 1997 amb un propòsit clar: que cada vi reflectís la història i la cultura vitivinícola de la zona.

La finca: 3 hectàrees sobre pissarra a Escaladei

La finca de Les Brugueres, coneguda com La Creueta, ocupa poc més de 3 hectàrees en terrasses dins del propi municipi d'Escaladei. Els ceps, plantats el 1980, creixen sobre sòls de pissarra i produeixen Garnatxa Blanca amb una concentració que només dona la combinació de sòls pobres, altitud i treball acurat.

L'elaboració: precisió sense artificis

L'elaboració és precisa i respectuosa. Maceració pel·licular prefermentativa de 75 hores, fermentació a temperatura controlada entre 17 i 18 graus i conservació durant cinc mesos sobre les seves fines mares en dipòsit d'acer inoxidable. Sense fusta. Sense artificis. Només la fruita, el mineral i el temps.

Notes de tast

A la copa, el Les Brugueres Blanc mostra un groc pàl·lid de reflexos verdosos que ja avança frescor. El nas desplega fruites blanques madures —albercoc, pera— acompanyades de notes florals i un fons mineral que recorda la pedra humida. Amb el temps a la copa emergeixen records anisats i una delicada herba bona. La boca és glicèrica i envoltant, amb una acidesa viva que sosté el conjunt i un postgust cítric i lleugerament especiat que es perllonga amb elegància.

90 punts Robert Parker. 90 punts Guia Peñín. Dos reconeixements que no sorprenen qui el tasta.

A Carbònic

A Carbònic el servim a copa i a ampolla, i harmonitza amb naturalitat amb els peixos i mariscos de la nostra carta. També amb els entrants més lleugers i qualsevol plat on l'acidesa equilibrada d'un gran blanc sigui el fil conductor de la taula. El pots consultar a la nostra carta de vins.

Un blanc del Priorat que no demana disculpes per ser complex. Exactament el que busquem quan triem una referència per a Carbònic.