Les Brugueres Blanc: la Garnacha Blanca del Priorat que desafía lo que crees saber sobre los blancos

Hay vinos que te enseñan algo la primera vez que los pruebas. El Les Brugueres Blanc de La Conreria d'Escaladei es uno de ellos. Un blanco del Priorat que, en copa, obliga a detenerse.

La Conreria d'Escaladei: un legado cartujo

La historia de La Conreria no puede contarse sin mencionar la Cartuja de Scala Dei. Fueron los monjes cartujos los que, en 1194, plantaron las primeras viñas en este rincón de la Tarragona interior, reconociendo antes que nadie lo que la llicorella —esa pizarra oscura y quebradiza que define el suelo del Priorat— era capaz de hacer con la uva. En honor a ese legado, tres amigos —un enólogo, un maestro y un sacerdote— fundaron la bodega en 1997 con un propósito claro: que cada vino reflejara la historia y la cultura vitivinícola de la zona.

La finca: 3 hectáreas sobre pizarra en Escaladei

La finca de Les Brugueres, conocida como La Creueta, ocupa apenas 3 hectáreas en terrazas dentro del propio municipio de Escaladei. Los viñedos se plantaron en 1980. Las cepas, conducidas sobre suelos de pizarra, producen uva de Garnacha Blanca con una concentración que solo da la combinación de suelos pobres, altitud y trabajo cuidadoso.

La elaboración: precisión sin artificios

La elaboración es precisa y respetuosa. Maceración pelicular pre-fermentativa de 75 horas, fermentación a temperatura controlada entre 17 y 18 grados, y conservación durante cinco meses sobre sus finas lías en depósito de acero inoxidable. Sin madera. Sin artificios. Solo la fruta, el mineral y el tiempo.

Notas de cata

En copa, el Les Brugueres Blanc muestra un amarillo pálido de reflejos verdosos que ya adelanta frescura. La nariz despliega frutas blancas maduras —albaricoque, pera— acompañadas de notas florales y un fondo mineral que recuerda a la piedra húmeda. Con el tiempo en copa emergen recuerdos anisados y una delicada hierbabuena. La boca es glicérica y envolvente, con una acidez viva que sostiene el conjunto y un postgusto cítrico y ligeramente especiado que se prolonga con elegancia.

90 puntos Robert Parker. 90 puntos Guía Peñín. Dos reconocimientos que no sorprenden a quien lo prueba.

En Carbònic

En Carbònic lo servimos por copa y por botella, y marida con naturalidad con los pescados y mariscos de nuestra carta. También con los entrantes más ligeros y cualquier plato donde la acidez equilibrada de un gran blanco sea el hilo conductor de la mesa. Puedes consultarlo en nuestra carta de vinos.

Un blanco del Priorat que no pide disculpas por ser complejo. Justo lo que buscamos cuando elegimos una referencia para Carbònic.