Galería de Carbònic Restaurant
El espacio, los platos y los momentos que definen Carbònic.
Brasa de encina, carnes maduradas, coctelería de autor y una bodega con más de 400 referencias. Aquí recogemos los momentos que salen de nuestra cocina y de nuestro Lounge: la corteza del chuletón a punto de brasas, una copa de Garnacha del Priorat a contraluz, el humo que sube de la brasa. Imágenes del restaurante en Salou, de la Sala Priorat preparada para grupos y de los rincones que solo se descubren cuando uno ya está sentado.
Galería
El espacio
Carbònic ocupa un local de planta diáfana en el Carrer Major de Salou, intervenido por el estudio de arquitectura Isern & Associats. El diseño combina piedra vista, madera oscura y acero con la presencia central de la brasa abierta, visible desde la mayoría de mesas. La iluminación cálida y los acabados artesanales crean un ambiente que funciona igual para una cena íntima que para una celebración con el aforo completo.
Reservar mesa →Las carnes a la brasa
El centro de la propuesta gastronómica es la brasa de encina. Trabajamos con cortes de dry-aging con un mínimo de 30 días de maduración, con piezas que habitualmente llegan a los 60 y 90 días. El chuletón de vaca madurada para compartir y las piezas de Wagyu de Uruguay —con BMS Score 12— son los protagonistas de la carta. Cada corte sale de la brasa al punto exacto, sin intermediarios entre el fuego y el plato.
Ver la carta →La Sala Priorat
La Sala Priorat es el espacio privado de Carbònic, con capacidad para grupos de hasta 20 personas. Dispone de entrada independiente, climatización propia y servicio exclusivo durante el evento. Es el espacio habitual para cenas de empresa, celebraciones familiares y reuniones de trabajo con almuerzo. El nombre rinde homenaje a la denominación de origen vecina, con cuyas garnacha y cariñena maridamos muchos de los platos del menú.
Consultar disponibilidad →Los vinos y la bodega
La bodega de Carbònic reúne más de 400 referencias, con especial atención a las denominaciones de origen catalanas —DO Priorat, DO Empordà, DO Montsant— y a productores de referencia nacional e internacional como Artadi, López de Heredia y Alión. La selección la gestiona el equipo de sala con criterio de maridaje: cada sección de la carta tiene sus vinos propuestos, tanto por copa como por botella.
Carta de vinos →El Lounge y la coctelería
El Lounge de Carbònic tiene vida propia más allá del servicio de restaurante. Abre desde las 12:30 y cierra pasada la medianoche, con una carta de coctelería de autor que incluye gin tonics de elaboración propia, combinados clásicos y propuestas de temporada. Es también el punto de encuentro antes y después de la cena, con una barra diseñada para tomarse el tiempo que haga falta.
Carta de cócteles →