Steakhouse & Lounge à Salou

Nous sommes un restaurant spécialisé dans la cuisine au grill : viandes maturées, poissons et légumes cuits sur charbon de chêne vert dans un four à braise. Nous complétons l'offre avec une cave à vins de plus de 400 références et des cocktails signature dans notre Lounge Bar.

Nous recommandons de réserver une table, surtout en été et le week-end. Vous pouvez le faire en ligne ou en appelant le 977 07 59 61. Pour les groupes de plus de 8 personnes, la réservation est indispensable. Le Lounge Bar accueille les clients sans réservation.

Oui. Nous disposons d'une salle pour jusqu'à 90 personnes et pouvons réserver le restaurant en exclusivité pour des groupes allant jusqu'à 150 personnes, Lounge compris. Nous proposons des menus de groupe fermés et pouvons en créer un sur mesure pour votre célébration. Contactez-nous pour plus d'informations.

Au Carrer Major, 55, au centre de Salou, à quelques minutes à pied de la plage et des principaux hôtels. Nous trouver sur Google Maps est aussi simple que de chercher "Carbònic Restaurant Salou".

Le prix moyen par personne est de 35€ à 55€, boissons non comprises. La fourchette dépend du choix entre viande, poisson ou une combinaison des deux, et du vin qui l'accompagne.

Oui. Nous proposons une section entière de légumes grillés au bois et plusieurs entrées végétariennes. La grande majorité des plats sont sans gluten ; les rares exceptions peuvent généralement être adaptées. Nous disposons de pain sans gluten. Si vous avez une intolérance ou une allergie, signalez-le lors de la réservation et nous veillerons à vous accueillir dans les meilleures conditions.

Oui. Le stationnement en rue est possible à proximité (zone bleue payante pendant la Semaine Sainte et de juin à septembre). Il y a également un parking couvert sur le Passeig Jaume I, à environ 5 minutes à pied du restaurant.

Nous travaillons avec un minimum de 30 jours de dry-aging. Ce processus réduit l'humidité de la pièce, concentre les saveurs et attendrit naturellement les fibres musculaires, donnant une profondeur de goût et une texture qu'aucune autre méthode ne peut reproduire.

Pour commencer : les croquettes maison, la salade russe et le poireau grillé font l'unanimité. Les artichauts au romesco sont un favori de saison. En poissons, le turbot grillé est incontournable. En viandes, le faux-filet Angus d'Uruguay est notre plat le plus demandé, mais de plus en plus de clients découvrent des coupes moins connues comme le T-Bone, la bavette ou l'araignée de Black Angus.

Oui. Carbònic se trouve au centre de Salou, à environ 2 km de l'entrée principale de PortAventura World — soit 20 minutes à pied ou 5 minutes en taxi. C'est une option très appréciée pour dîner après une journée au parc, aussi bien pour les familles que pour les groupes. Notre cuisine ferme entre 22h00 et 22h30, ce qui convient parfaitement pour un dîner après le parc. Nous disposons d'une carte enfants et pouvons accueillir de grands groupes sur réservation.

Le dry-aging est le processus de vieillissement contrôlé de la viande en chambre froide ouverte, sans emballage sous vide, pendant au minimum 21 à 30 jours. Les enzymes naturelles de la viande — calpaïnes et cathepsines — décomposent les fibres musculaires, améliorant la tendreté et concentrant les saveurs. La pièce perd entre 15 et 25% de son poids en humidité, intensifiant le profil aromatique avec des notes de beurre grillé, de noisette et d'umami profond. Chez Carbònic, nous appliquons un minimum de 30 jours de dry-aging à toutes les pièces de gros bovin, certaines races comme la Rubia Gallega pouvant atteindre 60 à 90 jours.

Carbònic a ouvert en juillet 2022, fondé par quatre associés avec des décennies d'expérience dans la restauration. Le projet est né de la volonté de créer le restaurant qu'ils auraient eux-mêmes voulu fréquenter en tant que clients. L'espace a été conçu par le cabinet d'architecture primé Isern & Associats, avec le design intérieur signé Olga Pajares. Depuis son ouverture, Carbònic a accumulé plus de 1 700 avis sur Google avec une note moyenne de 4,6 sur 5.

Notre cave compte plus de 400 références organisées par origine et style. La sélection privilégie les vins espagnols, avec une attention particulière aux appellations proches : Priorat, Montsant, Penedès, Terra Alta et Conca de Barberà en Catalogne, ainsi que Rioja, Ribera del Duero et Rías Baixas. La sélection européenne couvre la Bourgogne, le Champagne, la Loire, le Rhône, le Piémont et la Toscane. Le système Coravin permet de servir des vins haut de gamme au verre sans ouvrir la bouteille. Parmi les producteurs phares : Artadi, López de Heredia, Alión et Benjamín de Rothschild & Vega Sicilia.