Sant Joan en Salou: la noche del fuego frente al mar

Hay una noche en el calendario catalán que no se parece a ninguna otra. La del 23 al 24 de junio, la más corta del año, se celebra desde mucho antes de que tuviera nombre de santo: es el solsticio de verano, el momento en que el sol alcanza su punto más alto y la tradición decide despedirlo con fuego.

En toda Catalunya, la verbena de Sant Joan reúne los mismos elementos antiguos: el fuego de las hogueras, el agua del primer baño de la temporada, las hierbas medicinales recogidas en la víspera, la coca en la mesa y la copa de cava para brindar. Y por encima de todo, la Flama del Canigó, que baja desde la cima de la montaña pirenaica y se reparte, relevo a relevo, hasta encender hogueras en cada pueblo. Un mismo fuego, una misma noche, un país entero recibiendo el verano.

La verbena en Salou: programa de Sant Joan 2026

En Salou la celebración tiene acento marinero. La Flama del Canigó llega al paseo Jaume I, a tocar del Espigó del Moll, hacia las ocho menos cuarto de la tarde, y media hora después el correfoc enciende el mismo paseo. A las nueve los elementos de fuego alcanzan la plaza de les Comunitats Autònomes, donde se prende el pebetero de Sant Joan entre fuegos artificiales. La noche continúa en la plaza de la Pau, con una verbena familiar a las diez y media y el encendido de la hoguera, y culmina a las once con la gran verbena popular que la orquesta La Fania alarga hasta bien entrada la madrugada. Muchos acercan un deseo escrito al fuego: el pebetero como símbolo de lo que dejamos atrás y de lo que esperamos del verano que empieza.

Cenar a un paso del fuego

Nosotros vivimos esta noche muy cerca del fuego. Carbònic está en el carrer Major, la calle que corre paralela al paseo Jaume I, a un paso del recorrido de la Flama del Canigó y del bullicio de la verbena. Es la noche del fuego, y el fuego es nuestro oficio: la misma brasa de carbón de encina que marca el ritmo de cada plato. Una buena cena antes de bajar a la hoguera, una copa de cava para brindar por el verano que empieza. La verbena la encienden las calles de Salou; la mesa la tienes a un paso.

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